小學(xué)年度營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案營(yíng)養(yǎng)午餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民生工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，結(jié)合我校實(shí)際，特制訂本校營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施工程方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。二、營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：三、學(xué)?；厩闆r及實(shí)施對(duì)象1、我?，F(xiàn)有學(xué)生三百多人。2、實(shí)施對(duì)象：義務(wù)教育階段的所有學(xué)生。四、營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施供餐方式、要求及步驟等（一）供餐方式采用學(xué)校食堂供餐、自制供餐、配餐方式。（由學(xué)校食堂為學(xué)生提供就餐服務(wù)、家庭為學(xué)生提供服務(wù)、供應(yīng)商提供服務(wù)）。（二）對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐工程采購(gòu)員、工勤人員、管理員等的要求,1、學(xué)校后勤主任要對(duì)食堂采購(gòu)人員負(fù)責(zé)聯(lián)系采購(gòu)豬肉、新鮮蔬菜，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔。同時(shí)，隨時(shí)接受學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組和食堂管理員對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查。2、學(xué)校每周行政人員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受豬肉和新鮮蔬菜，清點(diǎn)數(shù)量，確保質(zhì)量關(guān)。按時(shí)做好學(xué)校食堂各類飯菜，同時(shí)配合學(xué)校做好食堂供餐的管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。3、學(xué)校食堂管理員要做好樣品檢查工作和午餐統(tǒng)計(jì)、檔案整理。4、學(xué)校財(cái)務(wù)人員要做好學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施專項(xiàng)財(cái)務(wù)工作，隨時(shí)接受學(xué)校和上級(jí)有關(guān)部門檢查和審計(jì)。5、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組將不定期組織人員走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對(duì)貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見。6、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組監(jiān)督食堂按時(shí)足額提供各班新鮮可口的午餐，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則。7、各班主任要做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)午餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒；做好學(xué)生的用餐登記，按時(shí)交學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施管理員；了解學(xué)生每天就餐情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校；按時(shí)督促學(xué)生將用餐的用具交食堂，不得在班級(jí)滯留。8、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施管理員要整理好用餐登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔整理。并隨時(shí)進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改措施。9、自制供餐由班主任每天監(jiān)督由家庭提供午餐，必須保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康。若達(dá)到國(guó)家3元的膳食標(biāo)準(zhǔn)就給于3元的營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放。,10、配餐制由供應(yīng)商每天提供3元標(biāo)準(zhǔn)的膳食1、周一牛奶一盒、面包一個(gè)。2、周二牛奶一盒、餅干兩個(gè)。3、周三牛奶一盒、雞蛋一個(gè)。4、周四牛奶一盒、蘋果一個(gè)。5、周五牛奶一盒、蛋糕一個(gè)。管理措施1、每周配送學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品至全鄉(xiāng)各校一次。2、各校（含教學(xué)點(diǎn)）建立專人負(fù)責(zé)、專柜存放制度。專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的后勤人員，要做好營(yíng)養(yǎng)餐食品采購(gòu)、保管、發(fā)放、留樣等工作。（三）工作實(shí)施具體步驟1、每次采購(gòu)由分后勤領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉（數(shù)量、質(zhì)量），并交營(yíng)養(yǎng)午餐工程管理人（食堂工勤人員）登記后保管、加工。2、每星期周一至周五中午分、第二節(jié)體操結(jié)束后等時(shí)間段到食堂用餐。3、在食堂供餐時(shí)，各班主任要認(rèn)真組織本班學(xué)生在指定時(shí)間內(nèi)有秩序地進(jìn)行用餐，并填寫班級(jí)學(xué)生用餐登記表，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔。4、每周五校會(huì)前由各班主任將本周學(xué)生用餐登記表統(tǒng)計(jì)好后交食堂管理員裝訂存檔。5、食堂工勤人員每天要將各班的餐具進(jìn)行清洗、消毒整理，并打掃食堂衛(wèi)生。,（四）實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天免費(fèi)提供根據(jù)資金使用情況適時(shí)更換菜譜，保證每生足額享有國(guó)家3元的補(bǔ)助。（五）實(shí)施時(shí)間從XXX年3月19日起實(shí)施。（七）責(zé)任追究食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，工勤人員必須按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按照相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門依照法律進(jìn)行嚴(yán)厲處理。（八）安全防范學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。五、制定食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理預(yù)案,為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效的降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》及教育部門的有關(guān)要求，從我校實(shí)際情況出發(fā)，特制訂本預(yù)案。（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)（1）在熟悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即報(bào)告上級(jí)主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)時(shí)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。（二）日常工作的開展1、完善制度。建立健全食堂管理等制度，并懸掛于食堂醒目處。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其他安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。3,、落實(shí)職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)為學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，管理員為學(xué)校食品安全直接管理責(zé)任人，食堂工勤人員為學(xué)校食品安全直接責(zé)任人，各班主任為學(xué)校食品安全報(bào)告人，其他教師在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。（三）具體的應(yīng)急措施學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作。1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問題。2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳謠也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)的溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。4,、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)象予以控制。5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒消潔處理。6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。（四）注意事項(xiàng)（1）穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。（2）事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。（3）發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院診治。（4）迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。（5）做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。（6）迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。（7）積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。